寒露吃什麼？邱柏豪醫師教你潤燥養生：芝麻、梨子、銀耳必吃，辛辣OUT！

寒露時節，天氣轉涼，乾燥的氣候容易耗損體內津液，因此飲食上應以滋潤為要。那麼，寒露吃什麼才能達到潤燥養生的效果呢？不妨參考中醫師的建議，多攝取芝麻、蜂蜜、梨子、柿子、銀耳等具有潤肺生津的食物，幫助身體補充水分，緩解乾燥不適。此外，也要盡量避免食用辛辣刺激的食物，以免加重燥熱。

除了上述提到的食材，我也推薦大家可以在日常飲食中適當加入一些溫補脾胃的食物，像是桂圓、紅棗、薑湯等，以增強體內陽氣，提升免疫力。我個人習慣在煮粥時加入幾顆紅棗，或是泡一杯桂圓紅棗茶，不僅暖身，也能幫助調整體質，應對換季時節的不適。記得，多喝水永遠是王道，保持身體水分充足，才能由內而外散發健康光彩。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

1. 滋陰潤燥飲食： 寒露時節氣候乾燥，飲食上應以滋陰潤燥為主。多食用白色食物如梨子、銀耳、百合，以及黑色食物如黑芝麻、黑木耳。例如，早上可以來一杯黑芝麻糊，午餐後可食用冰糖燉雪梨，晚上則可煮銀耳蓮子湯，幫助身體補充水分，緩解乾燥不適。
2. 避免辛辣，適度溫補： 寒露時節應避免食用蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣刺激之品，以免加重燥熱。可適度食用桂圓、紅棗、薑湯等溫補脾胃的食物，增強體內陽氣。建議在煮粥時加入幾顆紅棗，或泡一杯桂圓紅棗茶，暖身又能調整體質。
3. 多喝水，選擇當季水果： 保持身體水分充足是潤燥的關鍵。除了多喝白開水外，還可以食用當季水果如柿子，其具有潤肺化痰、清熱生津的功效。但要注意，柿子不宜空腹食用，以免刺激胃酸分泌。蜂蜜也是不錯的選擇，可直接食用或加入溫水中飲用，潤肺止咳、潤腸通便。

寒露吃什麼？邱醫師解密潤燥食物清單

寒露時節，燥氣當令，養生首重潤燥。許多人會問：「寒露吃什麼纔能有效對抗秋燥呢？」身為中醫養生領域的營養師，我將從專業角度，為大家解密一份潤燥食物清單，幫助大家在飲食上做好調整，告別乾燥不適。

瞭解燥邪的特性

首先，我們需要了解「燥」的特性。中醫認為，燥邪容易傷肺，導致呼吸道不適，如乾咳、喉嚨乾癢等。同時，燥邪也會耗傷津液，使皮膚乾燥、口乾舌燥。因此，寒露飲食應以滋陰潤燥為原則，選擇能夠潤肺生津的食物。

邱醫師推薦：寒露必吃潤燥食物

以下我將詳細介紹幾類適合寒露時節食用的潤燥食物，並說明其功效及食用建議：

• 白色食物： 中醫五行理論中，白色入肺，因此白色食物多有潤肺功效。
• 梨子： 梨子是秋季的當令水果，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。特別是冰糖燉雪梨，更是經典的潤肺食療方。梨子富含水分和維生素，能有效補充體內津液，緩解乾燥不適。建議：直接食用或燉煮皆可，但脾胃虛寒者不宜過量食用。
• 銀耳： 銀耳又稱「平民燕窩」，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。銀耳富含膠質，能幫助保持皮膚彈性，減少皺紋。建議：可煮成銀耳蓮子湯或銀耳羹，加入冰糖調味，美味又健康。德善堂中醫 推薦大棗蓮子銀杏粥，也有養陰潤肺、健脾和胃的功效。 德善堂中醫也推薦了參麥雪梨瘦肉湯，具有清燥潤肺、益氣生津的功效。
• 百合： 百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。適合因秋燥引起的乾咳、失眠等症狀。建議：可煮成百合粥或百合蓮子湯，加入少量冰糖調味。
• 黑色食物： 黑色入腎，腎主水，因此黑色食物多有滋陰補腎的功效，間接也能幫助潤燥。
• 黑芝麻： 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益精血的功效。黑芝麻富含油脂，能滋潤腸道，緩解便祕。建議：可食用黑芝麻糊或將黑芝麻加入粥品、飯食中。
• 黑木耳： 黑木耳具有潤燥利腸、滋陰養血的功效。黑木耳富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排便。建議：可與其他食材一同炒食或煮湯。康河中醫診所 推薦蓮藕木耳湯，康河中醫診所指出寒露養生要訣在於外禦風寒、內防秋燥。
• 其他潤燥食物：
• 蜂蜜： 蜂蜜具有潤肺止咳、潤腸通便的功效。蜂蜜富含多種營養成分，能增強免疫力。建議：可直接食用或加入溫水中飲用。
• 柿子： 柿子是寒露時節的當令水果，具有潤肺化痰、清熱生津的功效。建議：適量食用，但空腹不宜食用，以免刺激胃酸分泌。

以上食物僅為參考，大家可根據自身體質和喜好進行選擇。如有特殊疾病或過敏史，建議諮詢醫師或營養師的建議。

寒露吃什麼？首選潤燥食物：芝麻、梨子、銀耳

寒露時節，燥氣當令，養生首重潤燥。芝麻、梨子、銀耳這三種食材，在中醫和營養學上都具有極佳的潤燥功效，是您在寒露時節的首選食物。那麼，這三種食材究竟如何發揮潤燥功效？又該如何食用呢？讓我來為您一一解密：

芝麻：潤腸通便、滋養肌膚的黑色瑰寶

• 中醫觀點：

  黑芝麻性味甘平，入肝、腎、肺經，具有滋陰潤燥、補益肝腎、潤腸通便的功效。《神農本草經》記載，芝麻能「補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓」。特別適合因秋燥引起的皮膚乾燥、頭髮乾枯、便祕等問題。

• 營養學觀點：

  芝麻富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣質、鐵質等營養素。不飽和脂肪酸有助於滋潤皮膚、維持血管彈性；維生素E是強效的抗氧化劑，能延緩衰老；鈣質和鐵質則有助於強健骨骼、預防貧血。

• 推薦吃法：
  • 芝麻糊：將黑芝麻磨成粉，加入適量熱水沖泡，可依個人喜好加入冰糖或蜂蜜調味。
  • 芝麻粥：在煮粥時加入適量黑芝麻，增加粥的營養價值和潤燥功效。
  • 芝麻拌菜：將炒熟的白芝麻或黑芝麻撒在涼拌菜上，增添風味和營養。
  • 芝麻糖：適量食用芝麻糖，可以補充能量，緩解秋燥。

梨子：生津止渴、潤肺化痰的秋季聖品

• 中醫觀點：

  梨子性涼味甘，入肺、胃經，具有生津止渴、潤肺清心、化痰止咳的功效。《本草綱目》記載，梨子能「潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒」。特別適合因秋燥引起的口乾舌燥、咽喉腫痛、咳嗽痰多等問題。

• 營養學觀點：

  梨子含有豐富的水分、膳食纖維、維生素C、鉀等營養素。水分能補充體液、緩解乾燥；膳食纖維能促進腸道蠕動、預防便祕；維生素C有助於增強免疫力、抵抗感冒；鉀則有助於維持血壓穩定。

• 推薦吃法：
  • 生吃梨子：直接食用新鮮梨子，是最簡單的潤燥方式。
  • 冰糖燉雪梨：將梨子去核，加入冰糖和少許水，燉煮後食用，能加強潤肺止咳的功效。
  • 梨子汁：將梨子榨汁飲用，能快速補充水分和營養。
  • 梨子銀耳湯：將梨子和銀耳一同燉煮，能增加潤燥滋補的功效。

銀耳：滋陰潤肺、養胃生津的平民燕窩

• 中醫觀點：

  銀耳性平味甘淡，入肺、胃、腎經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。《本草詩解藥注》記載，銀耳能「潤肺滋陰，化痰止嗽」。特別適合因秋燥引起的乾咳少痰、口乾咽燥、皮膚乾燥等問題。

• 營養學觀點：

  銀耳富含植物膠質、多醣體、膳食纖維等營養素。植物膠質能保濕鎖水、滋潤皮膚；多醣體能增強免疫力、抗腫瘤；膳食纖維能促進腸道蠕動、預防便祕。

• 推薦吃法：
  • 銀耳湯：將銀耳泡發後，加入冰糖或紅棗燉煮，是最常見的食用方式。
  • 銀耳蓮子湯：將銀耳和蓮子一同燉煮，能增加養心安神的功效。
  • 銀耳羹：將銀耳煮至濃稠，加入水果或堅果，能增加口感和營養。
  • 銀耳露：市售的銀耳露也是方便的選擇，但要注意選擇低糖的產品。

在寒露時節，不妨將芝麻、梨子、銀耳納入您的飲食清單中，讓這些潤燥食物為您的健康加分！

寒露吃什麼？辛辣OUT，溫補脾胃也重要

寒露時節，潤燥是飲食養生的重點。除了多吃芝麻、梨子、銀耳等滋陰潤燥的食物外，還有一個非常重要的觀念要牢記在心，那就是「辛辣OUT！」。這是因為辛辣食物容易耗氣傷津，加重秋燥對身體的影響。此外，溫補脾胃在這個時節也顯得格外重要，脾胃功能強健，才能更好地吸收營養，抵禦乾燥的侵襲。

為什麼寒露要避免辛辣食物？

中醫認為，肺主氣，司呼吸，開竅於鼻，與大腸相表裡。秋季的燥邪最容易傷肺，而辛辣之品具有發散之性，容易導致肺氣耗散，加重肺燥的症狀，像是口乾舌燥、乾咳、皮膚乾燥等。就好比在乾燥的沙漠中點燃火把，只會加速水分的流失，讓身體更加不適。因此，在寒露時節，應盡量避免食用蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒等辛辣刺激的食物。

寒露時節，溫補脾胃的重要性

脾胃是後天之本，負責運化水穀精微，為全身提供營養。秋季氣候乾燥，容易影響脾胃的消化功能。如果脾胃虛弱，就無法有效地將食物轉化為氣血津液，進而加重秋燥的症狀。因此，在寒露時節，溫補脾胃顯得尤為重要。可以適當食用一些具有健脾益氣作用的食物，如：

• 山藥：具有健脾益氣、滋腎養陰的功效，適合脾胃虛弱、容易疲倦的人食用。可以煮粥、燉湯，或炒菜。
• 紅棗：具有補中益氣、養血安神的功效，可以泡水、煮粥，或直接食用。
• 南瓜：具有健脾益氣、潤燥滑腸的功效，可以煮粥、蒸食，或做成南瓜泥。
• 小米：具有健脾和胃、補益虛損的功效，適合脾胃虛弱、消化不良的人食用。

在烹調方式上，也應盡量選擇清淡、易消化的方式，如蒸、煮、燉等，避免油炸、燒烤等過於油膩的烹調方式，以免加重脾胃的負擔。此外，保持規律的作息、避免熬夜，也有助於維護脾胃的健康。

寒露飲食小提醒：

• 多喝水： 補充體內流失的水分，保持呼吸道和皮膚的濕潤。
• 少吃生冷食物： 避免損傷脾胃陽氣。
• 注意飲食衛生： 秋季是腸道傳染病的高發季節，要注意飲食衛生，預防病從口入。可以參考衛生福利部疾病管制署的相關宣導。
• 保持心情愉快： 情緒也會影響脾胃功能，保持樂觀的心情，有助於促進消化吸收。

總而言之，寒露時節的飲食養生，除了要潤燥，更要避免辛辣刺激的食物，並且重視溫補脾胃，才能安穩度過秋燥的侵襲，迎接冬天的到來。透過飲食的調整，可以有效地改善秋燥帶來的不適，提升身體的抵抗力，讓您在寒露時節依然保持健康活力。

寒露吃什麼？養陰潤燥，柿子、蜂蜜來幫忙

寒露時節，除了先前介紹的芝麻、梨子、銀耳等潤燥食物外，還有其他食材能幫助我們養陰潤燥，安度秋燥。接下來，身為中醫養生領域的資深營養師，我將為大家介紹兩種非常適合寒露時節食用的食物：柿子和蜂蜜。

柿子：潤肺生津，緩解秋燥不適

柿子是秋季的當令水果，不僅美味可口，更具有良

柿子含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便，改善因秋燥引起的便祕問題。此外，柿子還富含維生素A、維生素C等營養素，有助於增強免疫力，預防感冒。

食用建議：

• 選擇成熟的柿子：未成熟的柿子含有較多的鞣酸，容易與胃酸結合形成柿石，引起不適。
• 不宜空腹食用：柿子中的鞣酸會刺激胃酸分泌，空腹食用容易引起胃部不適。
• 適量食用：柿子性寒，不宜過量食用，以免引起腹瀉。
• 搭配其他食物：可以將柿子與其他食材搭配食用，例如柿子粥、柿餅等，增加口感和營養價值。

想了解更多關於柿子的營養價值，可以參考康健雜誌的相關文章。裡面有更詳細的介紹。

蜂蜜：滋陰潤燥，緩解皮膚乾燥

蜂蜜是天然的滋補佳品，具有滋陰潤燥、補中益氣、潤腸通便等多種功效。中醫認為，蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、大腸經，能潤肺止咳、滑腸通便、解毒。對於寒露時節常見的皮膚乾燥、乾咳、便祕等症狀，食用蜂蜜能有效緩解。

蜂蜜含有豐富的葡萄糖、果糖，能快速補充能量，緩解疲勞。此外，蜂蜜還含有多種胺基酸、維生素、礦物質等營養素，有助於滋養肌膚，改善皮膚乾燥。

食用建議：

• 選擇純正的蜂蜜：市面上的蜂蜜品質參差不齊，應選擇純正的蜂蜜，避免購買摻假的產品。
• 溫水沖服：不宜用開水沖服蜂蜜，以免破壞其營養成分。
• 適量食用：蜂蜜含有較高的糖分，不宜過量食用，以免引起血糖升高。
• 搭配其他食物：可以將蜂蜜與其他食材搭配食用，例如蜂蜜水、蜂蜜柚子茶等，增加口感和功效。

您可以參考自由時報的這篇文章，它詳細介紹了蜂蜜的功效與好處，能讓您更瞭解蜂蜜的價值。

總之，寒露時節的飲食重點在於養陰潤燥。除了芝麻、梨子、銀耳等常見的潤燥食物外，柿子和蜂蜜也是不錯的選擇。透過合理的飲食搭配，我們可以有效緩解秋燥帶來的不適，保持身體健康。

寒露吃什麼？結論

總而言之，寒露時節的飲食養生，重在潤燥。從芝麻、梨子、銀耳這些經典的潤燥食材，到柿子、蜂蜜這些當季的滋補佳品，我們都為您做了詳細的介紹。希望透過這篇文章，您對於「寒露吃什麼？」這個問題，有了更清晰的答案。

記住，除了選擇合適的食材，也要避免辛辣刺激的食物，並重視溫補脾胃。透過飲食的調整，您可以有效地改善秋燥帶來的不適，提升身體的抵抗力，讓您在寒露時節依然保持健康活力。

願您在寒露時節，不僅能享受到美食的樂趣，更能透過飲食的智慧，為自己的健康加分！

寒露吃什麼？ 常見問題快速FAQ

Q1：寒露時節，為什麼特別強調潤燥飲食？

寒露時節，天氣轉涼，空氣乾燥，容易出現口乾舌燥、皮膚乾燥、乾咳等「秋燥」症狀。中醫認為，燥邪容易傷肺，耗損體內津液，所以飲食上應以滋潤為要，選擇具有潤肺生津功效的食物，幫助身體補充水分，緩解乾燥不適。

Q2：文章中提到的芝麻、梨子、銀耳，具體有哪些潤燥功效？應該怎麼吃？

• 芝麻： 具有滋陰潤燥、補益肝腎、潤腸通便的功效。可以食用芝麻糊、芝麻粥，或將芝麻撒在涼拌菜上。
• 梨子： 具有生津止渴、潤肺清心、化痰止咳的功效。可以直接食用新鮮梨子，或燉煮冰糖燉雪梨、梨子銀耳湯。
• 銀耳： 具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。可以煮成銀耳湯、銀耳蓮子湯，或直接食用市售的銀耳露（注意選擇低糖產品）。

Q3：除了潤燥食物，寒露飲食還有哪些需要注意的地方？

寒露時節，除了多吃潤燥食物外，還應避免食用辛辣刺激的食物，如蔥、薑、蒜、辣椒等，以免耗氣傷津，加重秋燥症狀。同時，溫補脾胃也很重要，可以適當食用山藥、紅棗、南瓜、小米等具有健脾益氣作用的食物。此外，多喝水、少吃生冷食物、注意飲食衛生、保持心情愉快，都有助於安穩度過秋燥的侵襲。