霜降吃什麼？邱柏豪中醫師親授：柔潤養生攻略與飲食秘訣！

各位朋友，時序進入霜降，大家最關心的莫過於「霜降吃什麼？」才能順應節氣養生。從中醫的角度來看，霜降飲食的重點在於「柔潤」。此時節的飲食宜以滋陰潤燥為主，補充水分更是關鍵。像是芝麻、蜂蜜、梨子、柿子、銀耳等都是不錯的選擇，能幫助我們緩解秋燥帶來的不適。另一方面，應盡量避免辛辣刺激的食物，減少對身體陰液的耗損。此外，適度溫補脾胃也能幫助我們增強體內的陽氣，像是桂圓、紅棗、薑湯等，都是可以考慮的。掌握這些原則，就能在霜降時節吃得健康又安心。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

1. 霜降養生首重「柔潤」： 霜降時節飲食宜滋陰潤燥，多吃芝麻、蜂蜜、梨子、柿子、銀耳等柔潤食物，以緩解秋燥不適。例如，早餐可將黑芝麻粉加入豆漿，午餐後可食用一顆梨子，晚餐則可搭配銀耳蓮子湯。
2. 避開辛辣刺激，顧護陰液： 霜降期間應避免蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣刺激食物，減少對身體陰液的耗損。烹調時以清淡為主，減少調味料的使用，更能品嚐食材的原味。
3. 適度溫補脾胃，補充陽氣： 霜降後氣溫漸涼，可適當食用桂圓、紅棗、薑湯等溫補食物，增強體內陽氣，抵禦寒冷。例如，可在辦公室準備紅棗茶，或於睡前飲用一小碗薑湯。

霜降吃什麼？ 滋陰潤燥的柔潤食物選擇

霜降時節，氣候漸冷，空氣也變得乾燥，我們的身體容易受到燥邪的侵襲。中醫認為，此時養生的重點在於滋陰潤燥，而飲食則是重要的環節。「霜降吃什麼好？」這個問題的答案，就在於選擇具有滋陰潤燥功效的食物。這些食物能夠補充體內陰液，緩解秋燥帶來的不適，讓您在享受美食的同時，也能達到保健養生的目的。

芝麻：潤腸通便，滋養肝腎

芝麻，尤其是黑芝麻，自古以來就被視為滋補佳品。它富含不飽和脂肪酸、維生素E和多種礦物質，具有潤腸通便、滋養肝腎的功效。霜降時節，很多人會因為秋燥而出現便祕的問題，適量食用芝麻可以有效緩解。

• 食用建議：將黑芝麻炒熟後磨成粉，加入牛奶、豆漿或粥中食用。也可以直接購買市售的芝麻糊或芝麻醬。
• 小貼士：選擇無糖或低糖的芝麻製品，避免攝取過多糖分。

蜂蜜：滋潤肺燥，止咳化痰

蜂蜜味甘性平，具有滋潤肺燥、止咳化痰的功效，適合容易乾咳、喉嚨乾燥的人食用。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以直接被人體吸收利用，快速補充能量。此外，蜂蜜還含有多種酶類和礦物質，有助於增強免疫力。

• 食用建議：直接食用或沖水飲用，也可以加入牛奶、茶飲或甜點中。
• 小貼士：選擇天然成熟的蜂蜜，避免購買摻假的劣質品。

梨子：清熱潤肺，生津止渴

梨子是秋季的代表性水果，具有清熱潤肺、生津止渴的功效。梨子中含有豐富的水分和膳食纖維，可以幫助我們補充水分，促進腸道蠕動。此外，梨子還含有維生素C和多種抗氧化物質，有助於增強免疫力，預防感冒。

• 食用建議：可以直接食用，也可以煮成冰糖燉梨、梨子湯或梨子汁。
• 小貼士：冰糖燉梨可以加入川貝、百合等藥材，增強潤肺止咳的效果。

柿子：潤肺化痰，清熱生津

柿子是秋季盛產的水果，具有潤肺化痰、清熱生津的功效。柿子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和礦物質，有助於保護視力，增強免疫力。但要注意，柿子中含有鞣酸，空腹食用容易與胃酸結合形成胃柿石，引起胃部不適。

• 食用建議：選擇成熟的柿子食用，避免空腹食用。
• 小貼士：可以將柿子製成柿餅，方便保存和食用。

銀耳：滋陰潤肺，養胃生津

銀耳又稱白木耳，是一種營養豐富的食用菌。它具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適合體質虛弱、容易口乾舌燥的人食用。銀耳富含植物膠質，可以幫助我們保持皮膚的水分，延緩衰老。

• 食用建議：可以煮成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯或銀耳羹。
• 小貼士：銀耳在烹煮前需要先泡發，泡發時間不宜過長，以免影響口感。

除了以上這些食物之外，還有許多其他的食物也具有滋陰潤燥的功效，例如：百合、山藥、蓮藕、甘蔗等。您可以根據自己的口味和體質，選擇適合自己的食物。當然，如果您對自己的體質有疑問，或者有特殊的健康狀況，建議諮詢專業中醫師，以獲得更個性化的飲食建議。您也可以參考衛生福利部國民健康署的健康九九網站，獲取更多健康飲食的資訊。

霜降吃什麼？ 避開辛辣，守護陰液平衡

各位朋友，我是中醫師邱柏豪。上一段我們聊到了霜降時節適合多吃滋陰潤燥的食物。但除了「多吃」，還有「少吃」的學問。為了更好地適應秋燥的氣候，保護體內的陰液，霜降時節的飲食還需要注意避開辛辣刺激之品。 為什麼要這麼做呢？ 讓我來詳細解釋：

為何霜降要避開辛辣食物？

• 辛辣食物易耗傷陰液： 蔥、生薑、蒜、辣椒、花椒、肉桂等辛辣之物，性味辛溫，容易使體內生熱，加速水分流失，從而耗傷陰液，加重秋燥的症狀。

  就像天氣乾燥時，我們應該避免在戶外劇烈運動，以減少水分蒸發一樣，霜降時節也應避免食用辛辣食物，以減少陰液的消耗。

• 辛辣刺激可能引起不適： 辛辣食物容易刺激呼吸道和消化道，可能引起咽喉乾痛、口舌生瘡、便祕等不適症狀，而這些都是秋燥常見的表現。
• 中醫理論的觀點： 從中醫角度來說，秋季主「收」，飲食上宜收斂，而辛辣之品具有發散之性，與秋季的養生原則相悖。

  《內經》有云：「肺主秋…肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。因此，秋天飲食宜收不宜散，要儘量少食薑、蔥等辛味之品，適當多食一些酸味蔬果，有助於收斂補肺 [1]。

霜降時節應盡量避免的辛辣食物

• 調味料： 辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖哩粉等。
• 辛香蔬菜： 蔥、薑、蒜、韭菜、香菜等。
• 肉類： 羊肉、牛肉等（應適量食用，不宜過多）。
• 加工食品： 麻辣鍋、麻辣燙、燒烤、油炸食品等。

如何健康度過霜降時節？

• 選擇溫和的烹調方式： 多採用蒸、煮、燉等方式，減少油炸、燒烤等容易上火的烹調方法。
• 多吃滋潤的食物： 像是白木耳、蓮藕、梨子、蜂蜜等，有助於緩解秋燥 [8, 2]。
• 保持充足的水分： 多喝水、淡茶、果汁等，保持身體的水分充足。
• 作息規律： 避免熬夜，保證充足的睡眠，有助於身體機能的修復。
• 適度運動： 進行適度的運動，增強身體的抵抗力，但避免過度勞累 [15]。
• 心情舒暢： 保持心情愉悅，避免情緒波動過大，有助於氣血的運行 [2]。

總之，霜降時節的飲食要以柔潤為主，避開辛辣刺激，才能更好地保護體內的陰液，安然度過秋燥的季節。 記住，飲食只是養生的一部分，保持良好的生活習慣和積極的心態同樣重要喔！

霜降吃什麼？溫補脾胃，增強陽氣

霜降時節，氣溫驟降，除了滋陰潤燥，適度地溫補脾胃、增強體內陽氣也十分重要。中醫認為，脾胃是後天之本，負責運化水穀精微，是氣血生化之源。霜降後，人體容易受到寒邪侵襲，導致脾胃功能減弱，出現食慾不振、消化不良等問題。因此，此時節的飲食調理，除了柔潤之外，更要兼顧溫補，以顧護脾胃之氣，提升身體的禦寒能力。

溫補脾胃的食材選擇

• 桂圓：桂圓性溫味甘，具有補益心脾、養血安神的功效。適合氣血不足、面色萎黃、容易疲勞、失眠多夢的人食用。可以直接食用，也可以用來煮粥、泡茶。
• 紅棗：紅棗性溫味甘，具有補中益氣、養血安神的功效。特別適合脾胃虛弱、氣血不足的人食用。可以生吃，但煮熟後更易於消化吸收。紅棗可以泡茶、煮粥、燉湯，用途廣泛。
• 生薑：生薑性溫味辛，具有溫中散寒、健胃止嘔的功效。適合容易手腳冰冷、胃寒怕冷、食慾不振的人食用。可以將生薑切片煮水，製成薑湯飲用，也可以在烹調菜餚時加入適量生薑。若不喜歡薑的辛辣味，可考慮使用老薑，其驅寒效果更佳。
• 南瓜：南瓜性溫味甘，具有補中益氣、健脾養胃的功效。南瓜富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動、改善便祕。可以將南瓜煮粥、蒸食、或製成南瓜濃湯。
• 山藥：山藥性平味甘，具有健脾益氣、補腎固精的功效。山藥的黏液富含多醣體，有助於增強免疫力。可以將山藥煮粥、清炒、或燉湯。
• 糯米：糯米性溫味甘，具有補中益氣、健脾養胃的功效。適合脾胃虛弱、食慾不振的人食用。但糯米黏性較大，不易消化，不宜過量食用。可以將糯米煮粥、製成飯糰、或包糉子。

溫補藥膳食譜推薦

除了上述食材，以下也提供幾道適合在霜降時節食用的溫補藥膳食譜：

• 桂圓紅棗茶：將桂圓和紅棗洗淨後，加入適量水煮沸，轉小火續煮15分鐘即可。此茶飲具有補氣養血、安神定驚的功效，適合氣血不足、容易失眠的人飲用。
• 薑絲蛤蜊湯：將蛤蜊吐沙洗淨，生薑切絲。鍋中加入適量水煮沸，放入薑絲和蛤蜊，煮至蛤蜊開口即可。此湯品具有驅寒暖身、健胃止嘔的功效，適合容易手腳冰冷的人食用。
• 山藥排骨湯：將排骨汆燙後洗淨，山藥去皮切塊。鍋中加入適量水，放入排骨、山藥和薑片，煮沸後轉小火續燉1小時，加入適量鹽調味即可。此湯品具有健脾益氣、補腎固精的功效，適合脾胃虛弱、容易疲勞的人食用。

注意事項

需要注意的是，溫補並非一味地進補，而是要根據自身體質和狀況進行調整。如果您屬於燥熱體質，則不宜過度食用溫補之品，以免引起上火等不適症狀。此外，在食用溫補食材或藥膳時，也要注意適量，避免過度滋補，反而造成身體負擔。如有任何疑問，建議諮詢專業中醫師，以獲得更 personalized 的飲食建議。

霜降時節，透過適當的溫補脾胃，不僅可以增強體內的陽氣，提升身體的禦寒能力，還可以改善脾胃功能，增強食慾和消化能力，為即將到來的冬季儲備能量。希望以上的建議能幫助您在霜降時節吃得健康、過得舒適！

霜降吃什麼？補水保濕，抵禦秋燥侵襲

霜降時節，除了飲食上的調整，補水保濕也是非常重要的環節。秋燥容易帶走身體的水分，導致皮膚乾燥、口乾舌燥等問題。因此，我們需要從內到外，全方位地補充水分，纔能有效抵禦秋燥的侵襲。

最直接的補水方式當然是多喝水。每天至少要喝足1500-2000毫升的水，可以少量多次地飲用，保持身體的水分充足。除了白開水，也可以選擇一些具有生津止渴功效的飲品，例如：

• 蜂蜜水： 蜂蜜具有潤燥的作用，可以緩解秋燥引起的口乾舌燥。建議選擇天然蜂蜜，用溫水沖泡，每天飲用一杯即可。（參考：「蜂蜜水好處多，怎麼喝才對？營養師教你蜂蜜水正確喝法」）
• 梨汁： 梨子本身就具有清熱潤肺的功效，將梨子榨汁飲用，可以更好地吸收其中的水分和營養。可以搭配冰糖一起燉煮，增加潤肺效果。
• 銀耳湯： 銀耳富含植物膠質，具有保濕的作用，可以滋潤肺部和皮膚。將銀耳、蓮子、紅棗等食材一起燉煮，不僅美味，而且具有很
  

• 外部保濕：加強皮膚護理

除了內部補水，外部的皮膚保濕同樣重要。秋季的空氣乾燥，容易帶走皮膚表面的水分，導致皮膚乾燥、脫皮，甚至出現瘙癢等問題。因此，我們需要加強皮膚的護理，才能保持皮膚的健康。

• 選擇滋潤型的保濕產品： 秋季的皮膚需要更加滋潤的呵護，因此，在選擇保濕產品時，要選擇含有保濕成分，如玻尿酸、甘油、神經醯胺等的產品。
• 勤擦保濕乳液： 洗澡後、睡覺前，都要記得擦上保濕乳液，鎖住皮膚的水分。可以隨身攜帶保濕噴霧，隨時補充肌膚水分。
• 避免過度清潔： 過度清潔會帶走皮膚表面的油脂，導致皮膚更加乾燥。因此，在秋季要避免使用清潔力過強的洗面乳，並減少洗澡的次數。
• 使用加濕器： 在室內可以使用加濕器，增加空氣濕度，減少皮膚水分的流失。
• 其他生活習慣：
• 避免長時間待在乾燥環境： 盡量避免長時間待在空調房或暖氣房中，這些環境容易帶走皮膚的水分。
• 注意防曬： 秋季的陽光雖然不如夏季強烈，但紫外線依然存在，因此，外出時要注意防曬，避免紫外線對皮膚的傷害。
• 保持充足睡眠： 睡眠不足會影響皮膚的新陳代謝，導致皮膚乾燥、暗沉。因此，要保持充足的睡眠，讓皮膚有足夠的時間修復。

總之，在霜降時節，補水保濕是我們需要特別關注的重點。透過內部的飲食調理和外部的皮膚護理，我們可以有效地抵禦秋燥的侵襲，保持身體的健康和美麗。希望大家都能在霜降時節，吃得健康、喝得滋潤、過得舒適！

霜降吃什麼？結論

經過以上的分享，相信大家對於「霜降吃什麼？」這個問題已經有了更全面的認識。從滋陰潤燥的柔潤食物選擇、避開辛辣刺激的飲食原則、溫補脾胃增強陽氣的食療方法，到補水保濕的全方位攻略，我們都在這個秋末時節，為自己的健康做了最

霜降不僅僅是一個節氣，更是一個提醒，提醒我們順應自然，調整生活步調，呵護自己的身體。 記住，健康飲食、規律作息、愉快心情，三者缺一不可。 讓我們在這個霜降時節，用正確的飲食和生活方式，為即將到來的寒冬做好準備，迎接更健康、更有活力的自己！

如果您對於霜降的飲食調理還有任何疑問，或者想了解更多關於節氣養生的知識，歡迎隨時諮詢專業中醫師。祝您身體健康，萬事如意！

霜降吃什麼？ 常見問題快速FAQ

Q1：霜降時節應該多吃哪些食物來滋陰潤燥？

A1：霜降時節飲食宜以滋陰潤燥為主。可以多攝取芝麻、蜂蜜、梨子、柿子、銀耳等具有柔潤功效的食物。芝麻能潤腸通便、滋養肝腎；蜂蜜滋潤肺燥、止咳化痰；梨子清熱潤肺、生津止渴；柿子潤肺化痰、清熱生津；銀耳滋陰潤肺、養胃生津。這些食物能幫助緩解秋燥帶來的不適。

Q2：霜降時節應該避免食用哪些食物？為什麼？

A2：霜降時節應盡量避免辛辣刺激之品，如蔥、生薑、蒜、辣椒等。因為這些食物容易耗傷陰液，加重秋燥的症狀，可能引起咽喉乾痛、口舌生瘡、便祕等不適。從中醫角度來說，秋季主「收」，飲食上宜收斂，而辛辣之品具有發散之性，與秋季的養生原則相悖。

Q3：除了飲食之外，霜降時節還有哪些需要注意的保健事項？

A3：除了飲食調理外，補水保濕也非常重要。每天要喝足1500-2000毫升的水，也可以選擇蜂蜜水、梨汁、銀耳湯等具有生津止渴功效的飲品。同時，要加強皮膚護理，選擇滋潤型的保濕產品，勤擦保濕乳液，避免過度清潔。另外，也要注意作息規律，保持充足睡眠，避免長時間待在乾燥環境，並注意防曬。